岸辺の松本歯科医院｜吹田市の歯医者(歯周病治療・歯科治療全般)

まつもと新聞MATSUMOTO NEWSPAPER

2026.01.30まつもと新聞 vol.133

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ピーマンの肉詰め


餃子や焼売作りを頑張っておりましたが、皮に包むのがめんどくさくなってきました。
それなら、ピーマンの肉詰めなら比較的楽に作れると思い立った次第であります。マルヤスのピーマンがなかなか大きく立派なので、オススメです。

青椒肉絲が好きなので、具材は筍と牛肉にしてみました。
まず、ぶんぶんチョッパー君で筍をみじん切りにし、牛挽肉（１２０ｇ）とアイラップに入れます。オイスターソースを大さじ２ー３杯加え、混ぜ混ぜします。
YouTubeで勉強したのですが、ピーマンから肉が分離しないように、水平ではなく斜めにピーマンをカットします。わたくしは、ピーマンの種は食べる派ですので、そのまま、中に具材を押し込みます。ピーマンを斜めに切っているので、ピーマンの内部の隔壁？に具材がひっかかり、具材が分離しにくいということなんですね。YouTubeすごいです！

あとは、フライパンではじめは少し焼き目つけてから、蒸し焼きにする感じです。出来上がりに辛子をつけて食べると、もうお酒が進んで大変なことになります。

ヘルシーでコスパもいいので、是非お試しください！

今回は、院長の突発的なピーマン新聞になりましたので、衛生士森田のコラムはお休みです。

衛生士　森田育代

編集後記

次は、回鍋肉的に、キャベツと豚挽肉とで、ピーマンの肉詰めを作ってみようかしら、、、

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