先日、診療前にNHKにふと、プロが作る豚汁が映っていました。

はじめから、お味噌を入れて、だし汁のみでほとんど無水で作るみたいです。

材料は、豚肉玉ねぎ豆腐で、

玉ねぎからの水分を引き出すようです。

毎晩、炊飯器の高温調理でスープカレーを作る際に、

ほとんど水無しで作っている私としては、

なるほど理解できます。早速作ってみました。

いつもより長く40分調理したところ、水分が大量に出てきました。玉ねぎ一つですごいです。豆腐からも？

お味噌もしっかり熱が通ることで、深い味わいで美味しいです。

ことこと