一週間大変お疲れ様でした、スタッフと私。

家庭用麻婆豆腐を極めた私としては、

更なる高みへと到達するために、日々試行錯誤を重ねております。なんの？

麻婆豆腐を作ったいる時にふと思ったのが、

豆板醤や甜麺醤の代わりに、ふつうのお味噌、

花椒の代わりに山椒を使ってみたら、

和風の麻婆豆腐になるのではないのか？と、、、

試しに作ってみました。もちろん、麺つゆでベースの味付けをしております。

山椒は、ハウスの山椒粉バージョンとミルするバージョンを両方使用しております。

これはこれでなかなかの出来具合です。

もぐもぐ