両親は、石川県出身で、 私は生まれてからずっと、大阪で育ってきましたが、 昆布出汁のお湯に、豚肉白菜椎茸などを投入し、 ポン酢で食べる物を水炊きと呼んでおりました。 歯科医師になり、福岡の学会や勉強会に参加した折に、 天下一品みたいなスープに、鶏肉とお野菜を投入したものを、 水炊きと呼んでいるのを知った時、愕然としたものです。 マクロス的にいえば、デカルチャー！なかんじです。 諸事情により、身体があたたまる、関西的水炊きにしてみました。 もちろん、ミツカン丸絞りゆずでいただきます。 冬はお鍋ですねぇ。 ポカポカ