一週間大変お疲れ様でした、スタッフと私。 前回までのあらすじ 一人暮らし・自炊歴はそこそこ長い私ですが、初めてのハンバーグに挑戦するも、フライパンの中で、ハンバーグらしき物体が粉々に分解してしまい、ハンバーグプロジェクトは中断しておりました。 つなぎが少なかったのでしょうか？ マルヤスやライフのお魚コーナーを物色していると、 いわしのつみれがよく置いてあります。 いわしのつみれを見ていると、私の料理人魂に再び火がついたのであります！ というわけで、本日はいわしハンバーグを作ります。 昨晩も遅くまで、YouTubeで勉強しながら、イメージトレーニングをしておりました。 なんか受験より緊張したかも、、、 マルヤスで、中羽いわしを買って帰り、 まずは、頭と尻尾を切り取り、内臓を取り出します。 ちなみに、お魚を捌くのは初めてですが、キッチンばさみで簡単に出来ます。 塩水に漬けて、くさみをとります。たぶんとれてました。 ぶんぶんチョッパーに、いわし、生姜チューブ、大葉4枚、めんつゆを小量投入してから、ぶんぶんします。 あえて、骨は取りませんでしたが、粉々になったようです。 玉葱半分、玉子一個、片栗粉70g(多すぎたかも)を入れたら、フライパンで焼きます。 水を入れて蓋をして、蒸し焼きにする感じです。 とりあえず、分解事故は起こらず、見た目はまあまあに仕上がりましたが、 なんかデカいです。びっ◯りドンキー並の大きさかも、、、 中羽イワシ8匹使いましたが、一人前を作る時は、3-4匹でいいと思います。 ルームランナーで走ってから、いただきます。 どきどき